酒造統制の知識
酒造統制 / 酒造統制の仕組み / 酒造統制の流れ（年表） / 酒造統制の例外 / スコッチウイスキー / 関連語句
2008/06/02 日記<酒造統制>
酒造統制
酒造統制（しゅぞうとうせい）とは、日本の江戸幕府が酒造業に対して加えた制限（規制）及び奨励（規制緩和）政策のこと。その具体的政策はときどきに応じて異なるが、江戸時代を通じて酒造制限令が61回、酒造奨励令が6回発せられ、全体的には規制をかけることが基調であった。
政策内容を見ると、制限令としては「酒株の設定」「寒造り以外の禁」「酒株#天明の酒株改め|減醸令」「酒株#運上金の導入|運上金の導入」「下り酒の江戸入津制限」などが、奨励令としては「酒株#宝暦の勝手造り令|勝手造り令」「藩造酒の許可」などがある。
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