酒造統制の知識
酒造統制 / 酒造統制の仕組み / 酒造統制の流れ（年表） / 酒造統制の例外 / スコッチウイスキー / 関連語句
2008/03/26 日記<酒造統制>
酒造統制
酒造統制（しゅぞうとうせい）とは、日本の江戸幕府が酒造業に対して加えた制限（規制）及び奨励（規制緩和）政策のこと。その具体的政策はときどきに応じて異なるが、江戸時代を通じて酒造制限令が61回、酒造奨励令が6回発せられ、全体的には規制をかけることが基調であった。
政策内容を見ると、制限令としては「酒株の設定」「寒造り以外の禁」「酒株#天明の酒株改め|減醸令」「酒株#運上金の導入|運上金の導入」「下り酒の江戸入津制限」などが、奨励令としては「酒株#宝暦の勝手造り令|勝手造り令」「藩造酒の許可」などがある。
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当時の幕府の法令は、今でいえば日本全国を対象とする法律であって、それに対し今の地方自治体が定める条例のように、江戸時代にも特定の藩や地域だけに認められた法度もたくさんあった。酒造りに関しても、たとえば秋田藩や会津藩のように、領内の産業育成であるとか、財政の建て直しであるとか、幕府も納得する理由のもとに醸造業の改善や拡大を企画するときには、たとえ全国的には酒造...
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復刊された本を見る
した近世以降の日本酒の伝統と技術の推移を,灘酒造業を中心に経済学史・文化史的に追求。 目次 近世酒造業発展前史 近世酒造業の技術的基礎 酒造株制度と酒造統制 江戸積酒造業の展開と下り酒銘醸の形成灘酒造業の発展過程ほ...
國華の薫 上閉伊酒造株式会社
1789年）に初代新里庄右衛門が鍵町に建屋酒造店を創業した。 昭和19年戦時統制により上閉伊地区（遠野、釜石、大槌）の7業者が合弁し、会社組織化し 上閉伊酒造株式会社となる。 清酒「國華の薫」は遠野三山の一つ六角牛山...
〜美酒探求！千葉の酒街道〜千葉の酒物語（その六、昭和の千葉酒〜戦前 ...
異常事態の中では、酒造原料米の統制は必要だっただろう。だがそれだけでは済まなかった。国家による完全な経済統制へと時代は移行する。昭和十八年十月八日、大蔵大臣は「清酒製造業企業整備要綱」を定め、戦力強化のため工業部門を三種...
私のスーパーグルメ術-日本酒・グルメ・蕎麦-古川 修
統制を目的として 明暦三年（1657年）に酒造株制を開始し、 再三統制強化と緩和を繰り返すことになる。 新酒禁止令は酒造りを寒造りに集中させることとなって、 重税を課せられ、 生活まで規制されていた農家から...
豊後日出町の歴史・殿様の造った「麻地酒」
藩の酒造統制 江戸幕府は酒造に関しては厳しい統制をしいていました。封建社会の基盤となる米を大量に使うことを嫌ったのです。各藩においても同様でした。そのため「株」（権利）を持っている人だけ醸造を許したのです...
日本酒の歴史 - FreeStyleWiki
統制を目的として明暦三年（一六五七年）に酒造株制を開始し、再三統制強化と緩和を繰り返すことになる。 新酒禁止令は酒造りを寒造りに集中させることとなって、重税を課せられ、生活まで規制されていた農家からの格好の労働の場を提供す...
会社概要 〜奈良豊澤酒造株式会社・奈良の地酒を酒蔵から直送します。〜
頃（1935年）, 二代目の儀三郎が本社を西城戸町に残し、酒蔵を現在の酒造場のある今市町に移転。 昭和16年頃（1941年）, 戦時統制経済体制のために、酒造業者の整理統合が進められ、泉南の酒蔵はこの時に廃業。 伏見と灘は奈良の豊澤酒造本店...
兵庫史学 注文 番号 号数 主な執筆者・内容など 刊行年次 備考 価格 HS ...
・30, 第29・30合併号, 『兵庫県下出土の銅鐸より』−田中巽 『寛政改革と酒造統制』−柚木学 『異相の仏像』−森貞雄 『製塩業における寄生地主制形成の事情』−広山堯道 『享保・宝暦期の学者とその思想』−菊川兼...
西宮 おいしい店-CURURU
度重なる酒造統制によって、 江戸時代前半に栄えた兵庫伊丹・大阪池田・京都伏見の酒は大きな打撃を受け、 樽廻船で江戸への出荷に有利だった灘の酒が席巻することになる。 （一つの権利闘争でもあった模様。） 樽廻船問屋は大坂8軒・西宮6...
江戸時代の農民は本当に貧しかったの？ - 教えて！goo
量のお米を必要とするので、幕府は米の相場や供給量を考えて様々な酒造統制を行なっていたそうです。 ... 酒造統制とは、米価が安く、米余りの時は酒の生産を奨励し、米価高で米が少ない時は生産を抑える（日銀みたいな）といったことでし...
BIN'S COLUMN
活動や酒造動向を伝える貴重な資料とともに、 この本の在庫もすべて焼失してしまったからであった。 ところでこの仙台空襲は、酒飲みにも大きな打撃を与えた。 酒造工場が焼失したからであるが、 被害を大きくした背景には酒造の戦時統制の影...
ひとりごと
保年代（1716〜）になって灘の清酒業が隆盛しだし、清酒王国の座は徐々に蝕まれだした。 その要因は 1.米の流通に関する政策転換 享保末期の米の大豊作により幕府が酒造統制を緩和した。 2.宮水の発見 西宮で酒造に最適な水が発見された...
井上勝彦
までは通年に渡り酒を造る四季醸造（しきじょうぞう）が行われていましたが、江戸幕府がその時々の食糧事情や政情等により不安定な酒造統制を行い、米不足になると寒造り以外を禁じたり、逆に米が供給過剰となると四季醸造を解禁する、など...
酒造りの歴史 柚木学 販売ページ
した近世以降の日本酒の伝統と技術の推移を,灘酒造業を中心に経済学史・文化史的に追求。 目次 近世酒造業発展前史 近世酒造業の技術的基礎 酒造株制度と酒造統制 江戸積酒造業の展開と下り酒銘醸の形成 灘酒造業の発展過程ほ...
金谷酒造
ホームページを開設しました。 酒蔵から、ホットな情報をお伝えしていきます。 .... 会社車多酒造（銘柄「天狗舞」）、株式会社吉田酒造店（銘柄「手取川正宗」）（五〇音順）は、白山菊酒呼称統制機構に集い、高らかにその創立を宣言する...
資料編 近世4
里地引網漁の網水主 2 網主と網付商人 3 干鰯・〆粕の生産と販売 4 金谷村における地方・浜方争論 5 一割船における生鮮魚輸送 6 江戸城活鯛御用と内湾漁村 7 房総沿岸での干鮑生産 8 市をめぐる争い 9 小糸川舟運の動揺 10 酒造統...
大新の桶ずし
屋を禁止、その数を限定し「酒造株」を設定した。こうした中酒造統制や同業他社との競争. などで酒造を休止、株を売買、譲渡、預け株をする者が増えていった。宝永七年(1710)の六軒、から、. 天明八年(1788)になると廿日市の酒屋は賀味屋百助...
田中酒造店蔵紹介
＾家は二つに分家して、呉服屋を中心に貸金業、質屋、地主、醤油醸造業、酒造業などを兼業していました。現在も地元では、田中酒造より田林の名で親しまれています。9代目現社長の祖父が、昭和10年代の物資統制令を境に呉服商を廃業し酒造...
徳川幕府事典
入津樽統制 酒造統制の第3型態として, 柚木重三著, 1938. 徳川幕府の大政奉還, 岡田實, 歴史教育研究会, 1936. 近古輸入金地金の一種「舟印子」の新研究 徳川幕府貯蔵の印子の来歴, 遠藤佐々喜, 三田史学会, 1935. 徳川幕府 上期 上巻鎖国篇...
酒造りの歴史 / 柚木学/著 - Yahoo!ブックス
世酒造業発展前史第2章 近世酒造業の技術的基礎第3章 酒造株制度と酒造統制第4章 江戸積酒造業の展開と下り酒銘醸地の形成第5章 灘3郷の台頭と江戸積摂泉12郷の形成第6章 灘酒造業の発展過程第7章 酒造技術と酒造マニュファクチュア第8章 酒造...
統制 / iNSIDE - ゲームニュース&コミュニティ
抜群. IT内部統制(SOX法に対応) www.fsi.co.jp 業務フロー図でリアルタイムにモニターするので業務分析が簡単です. 新会社法が内部統制に与える影響 www.kmjpn.com 内部統制についての基本的考え方から具体的な整備体制の整備・運...
PRONWEB WATCH : News Digest : H18BY 新酒 酒造り 相模灘 神奈川の ...
11月10日 ... しかし寛文7年（1667年）に寒造り技術が確立され、延宝1年（1673年）に徳川幕府が酒造統制の一環として寒造り以外の醸造を禁止したのを受け、全国的に寒造りが醸造法の主流となった経緯がある。つまり寒造りの源流は“お役所の税金対策...
本嘉納・正宗
よるたび重なる厳しい酒造統制にもかかわらず、造石高を増やし、経営を拡大させています。石高でいえば、この期間に、約3倍、1万石を突破しています。文化3年（1806年）、幕府は勝手造令を発令し、増醸することで、豊作による米の値下がり...
酒5 岡山県：琺瑯看板
市西大寺南二丁目10-32、(有)石原酒造場酒のラベルには「創業文化二年」とありました。 ... おそめ、稔自慢、曲水、銀泉、加茂五葉、吉井川、金光賀眞、多ち花、酒類販賣統制會員之證、酒類小売販売店、酒類販賣組合員章追加...
休嘉宝（日本文化は日本酒にあり)
幕府の厳しい酒造統制や、ライバル灘酒の台頭もあって、 伊丹の酒造業は次第に衰退していった。 「七ツ梅」の蔵元「木綿屋」も廃業の道をたどり、埼玉の田中藤左衛門商店へ受け継がれ、最後に現在の「浜福鶴醸造」が正当な継承者として...
【事業団メールマガジン】第28号
役廃止、酒造統制、年号改元、質素倹約の4通です。 古文書を解読しながら、幕府の命令が梁川周辺の村々に伝えられる様子を 学習しました。 ◎古文書講座について、詳しくは ⇒ http://www.history-archives.fks.ed.jp/con10/index.htm...
地酒/日本酒web>歴史
は、ときどきの 米相場 や食糧事情によって、さまざまな形で 酒造統制 を行なった。 まず明暦3年（ 1657年 ）、初めて 酒株 （酒造株）制度を導入し、酒株を持っていなければ酒が造れないように醸造業を免許制にした。 寛文7年（ 1667年 ）伊...
まめ雑学1b
必要上から制定された「江戸積み・摂泉十二郷」では、灘は東郷、中郷、西郷、下郷の四地区に細分されていたが、この四地区から下郷が消え、東郷、中郷、西郷の三地区に今津郷、西宮郷が加わって「灘五郷」と呼ばれる...
海 山 山 海
イプ: PDF/Adobe Acrobat - HTMLバージョン明治・大正. 時代の発展を経て、太平洋戦争と戦時. の酒造統制・販売統制による苦難を乗. り越え、日本を代表する銘酒として、. 伝統の味と品質を守り続けています。 講演では醸造部の西向さんに江戸時. 代の酒造業や灘五郷のうつりかわ...
No.22 資料編：近世4（上総2）
・〆粕の生産と販売. 4, 金谷付における地方・浜方争論. 5, 一割船による生鮮魚輸送. 6, 江戸城活鯛御用と内湾漁村. 7, 房総沿岸での干鮑生産. 8, 市をめぐる争い. 9, 小糸川船運の動揺. 10, 酒造統制の抜け道. 11, 上総地域の酒造仲...
球磨郡の清酒と焼酎−歴史学からのアプローチ・「球磨焼酎」の調査 ...
は、酒造株政策の全て江戸幕府の指示を受けて行われてきたこと。おそらく全国的な酒造統制であった。そのような中で、領内の酒造株からの冥加金上納、規制された酒造りであつた、ことが分ってきた。 またまだ、分らないことがたくさんある...
年表10
幕府が酒造統制令を施行〜酒造制限をやめ、届け出制にする. 宝暦5. 1755 安藤昌益「自然真営道」. 宝暦6. 1756 七年戦争〜オーストリア、フランス、ロシア連合とプロイセン、イギリス連合の戦い（〜63...
Amazon.co.jp： 近代酒造業の地域的展開: 青木 隆浩: 本
を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因になったことを論証。 内容（「MARC」データベースより...
高砂酒造株式会社 オンリーワンストーリー 歴史
と戦争の影が色濃くなり、酒造業界は統制の対象となりました。太平洋戦争下になり再編を余儀なくされましたが、小檜山酒造は旭川4工場の一つとして操業が許されます。そして終戦を迎え、少しずつ酒造業界に往時の勢いが蘇り、また昭和30年代...
ブランドに学ぶ 儲けを生み出すビジネスコラム - 将軍の御膳酒
府の酒造統制や、元禄年間の減醸令などで、伊丹の酒は次第に衰退するようになった。 西宮や灘は船積みに便利な海に面しており、六甲山からの川水を利用した水車で、大量の精米ができた。それに蔵人や丹波杜氏がおり、酒に適した硬度な水も豊...
榮川酒造
式会社解散と同時に、榮川酒造株式会社を設立し、三代目宮森榮四郎が代表取締役社長に就任した。戦中戦後の統制下の極端な清酒不足時代に於ても一貫して、優良酒の醸造に専念し消費者に品質で奉仕し今日の基礎を築いた...
年報7第2部10日本史学
飯田藩における酒造業の展開 −藩の酒造統制と酒造人の関係を中心に− 明治期海上保安業の特質 日本古代の国司と軍事 −平安初期の国司軍事権確立をめぐって− 明治の山手線と沿線地域 小磯内閣後期における強力政治体制をめぐる諸政治集団...
栄川酒造（えいせん）ベスト5の福島県販売店 酒の浜田屋
格と酒造に抜群の勘を持ち品評会審査員を勤めた 三代宮森榮四郎は優良酒の醸造に努力 し、永年品評会審査員を勤め、東北品評会名誉賞を受賞しました。当時の販売石数は2000石に達し戦 時統制により、若松酒造株式会社榮川工場となりました...
日本の消費社会の起源と構造 第1章 規制緩和と酒産業の多元化−江戸期 ...
ら正徳5年（1715）までの江戸前期に、約30の酒造統制令が発布されている。その特徴は、明暦3年に定められた酒造量を基準に一貫して減醸を命じているが、減醸の規模は、2分の1から8分の1までに拡大していく。元禄10年（1697）には、株が改...
阿修羅ブログ:【ウィキペディア、アメリカ合衆国憲法修正第 18条 ...
ポン・ア・タイム・イン・アメリカ ペーパー・ムーン ミッドナイト・クラッシュ [編集] ゲーム Mafia: The City of Lost Heaven [編集] 関連項目酒造統制 海上自衛隊（海軍再建に関与した禁酒法時代のアメリカ海軍の影響がある。...
新編安城市史6資料編「近世」 細目次 第一章 村と領主 第一節 統一 ...
製作 太鼓請合証文（天保8年―1837）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 555 78 酒造統制と酒造り 造米高百石桶数書上（天保8年―1837）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 557 第二節 村のでき事と村人の生活 〈人の一生〉 79 嫁入り道具 嫁御道具品々扣覚帳（安政6年―1859）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥...
酒
各酒造家の造石高（酒造米高）を株高として表示され，幕府はこの株高を基準にして3分の2造りとか半石造りの酒造統制が実施された。また株高と実醸高とのあいだに懸隔が生じたときは，実醸高をもって改めて株高と認める“株改め”がなされた...
若松正志先生のページ OJ2000
市長崎における酒造統制令の展開−長崎町触を活用して―」 （『京都産業大学論集』第25巻第4号＜社会科学系列第12号＞1995） 9「仙台藩領における長崎俵物の生産・集荷」 （渡辺信夫編『近世日本の生活文化と地域社会』河出書房新社、 1995...
季々采々
い酒造統制と交通の便が悪く あまり知られなかったものの大正、昭和時代には、 西条酒の黄金時代と呼ばれたほどであった。 今は、当時ほどではないが、口当たりのよい美味しい酒が数多く造りだされている。 4月24日生まれの貴方...
日本酒「播州一献」山陽盃便り [まぐまぐ！]
戸期徳川幕府の酒造統制により、寒造り以外の酒造りが禁止されその頃より寒造り主流になっていったそうです。 酒造りが冬に限られた仕事となったことで、全国各地に酒造りの職人集団が形成されることになったきっかけにも・・...
灘の蔵元巡り 第7回 「沢の鶴株式会社」
には酒造統制・販売統制による苦難の時代もありましたが、幸いにして戦災による当社の損害は軽微であったことから、戦後はいち早く輸出も再開し順調に発展して参りました。 その後昭和37年(1962年)には近代的な醸造工場「西蔵」を、昭和4...
DGnet ノウハウ情報 〜（財）石川県産業創出支援機構（ISICO）
山市発世界ブランド 「白山菊酒」を旨い日本酒の代名詞に 〜白山菊酒呼称統制機構. ■ノウハウ内容：, 熾烈な産地間競争で優位に立つ “地域ブランド”の確立で商機拡大へ ■白山市の誕生を契機に ライバル5社が結束 白山市の酒造メーカー5...
日本酒の歴史のページ
まりは、徳川11代将軍・家斉の寛永十年（1798）のことで、この時幕府の酒造政策・米価政策によって、秋の彼岸以前の酒造りが全面禁止となったことに端を発している。そしてこの後・この酒造統制は江戸時代を通じ、一度たりとも解除されること...
金魚酒 （金魚酒、金魚も泳げる水っぽさ） 【二、千葉の酒物語り】 hou
以降、清酒の生産統制は、生産数量よりも原料米を直接対象にして実施された。自主規制は名ばかりで完全に国家統制へ移行している。酒造組合中央会長は大蔵大臣任命となり、統制違反には刑罰が科せられた。 昭和一五年の酒造玄米割り当ては二...
沖縄県北部酒造組合について
首里、与那原の人達によって酒造所が操業をはじめていきます。麹人はその妻、もしくは首里・那覇から連れて来た職人があたりました。 昭和16年やんばるでも「北部の小売商統制組合」ができ経済の統制がおこなわれます...
した近世以降の日本酒の伝統と技術の推移を,灘酒造業を中心に経済学史・文化史的に追求。 目次 近世酒造業発展前史 近世酒造業の技術的基礎 酒造株制度と酒造統制 江戸積酒造業の展開と下り酒銘醸の形成灘酒造業の発展過程ほ...
國華の薫 上閉伊酒造株式会社
1789年）に初代新里庄右衛門が鍵町に建屋酒造店を創業した。 昭和19年戦時統制により上閉伊地区（遠野、釜石、大槌）の7業者が合弁し、会社組織化し 上閉伊酒造株式会社となる。 清酒「國華の薫」は遠野三山の一つ六角牛山...
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異常事態の中では、酒造原料米の統制は必要だっただろう。だがそれだけでは済まなかった。国家による完全な経済統制へと時代は移行する。昭和十八年十月八日、大蔵大臣は「清酒製造業企業整備要綱」を定め、戦力強化のため工業部門を三種...
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統制を目的として 明暦三年（1657年）に酒造株制を開始し、 再三統制強化と緩和を繰り返すことになる。 新酒禁止令は酒造りを寒造りに集中させることとなって、 重税を課せられ、 生活まで規制されていた農家から...
豊後日出町の歴史・殿様の造った「麻地酒」
藩の酒造統制 江戸幕府は酒造に関しては厳しい統制をしいていました。封建社会の基盤となる米を大量に使うことを嫌ったのです。各藩においても同様でした。そのため「株」（権利）を持っている人だけ醸造を許したのです...
日本酒の歴史 - FreeStyleWiki
統制を目的として明暦三年（一六五七年）に酒造株制を開始し、再三統制強化と緩和を繰り返すことになる。 新酒禁止令は酒造りを寒造りに集中させることとなって、重税を課せられ、生活まで規制されていた農家からの格好の労働の場を提供す...
会社概要 〜奈良豊澤酒造株式会社・奈良の地酒を酒蔵から直送します。〜
頃（1935年）, 二代目の儀三郎が本社を西城戸町に残し、酒蔵を現在の酒造場のある今市町に移転。 昭和16年頃（1941年）, 戦時統制経済体制のために、酒造業者の整理統合が進められ、泉南の酒蔵はこの時に廃業。 伏見と灘は奈良の豊澤酒造本店...
兵庫史学 注文 番号 号数 主な執筆者・内容など 刊行年次 備考 価格 HS ...
・30, 第29・30合併号, 『兵庫県下出土の銅鐸より』−田中巽 『寛政改革と酒造統制』−柚木学 『異相の仏像』−森貞雄 『製塩業における寄生地主制形成の事情』−広山堯道 『享保・宝暦期の学者とその思想』−菊川兼...
西宮 おいしい店-CURURU
度重なる酒造統制によって、 江戸時代前半に栄えた兵庫伊丹・大阪池田・京都伏見の酒は大きな打撃を受け、 樽廻船で江戸への出荷に有利だった灘の酒が席巻することになる。 （一つの権利闘争でもあった模様。） 樽廻船問屋は大坂8軒・西宮6...
江戸時代の農民は本当に貧しかったの？ - 教えて！goo
量のお米を必要とするので、幕府は米の相場や供給量を考えて様々な酒造統制を行なっていたそうです。 ... 酒造統制とは、米価が安く、米余りの時は酒の生産を奨励し、米価高で米が少ない時は生産を抑える（日銀みたいな）といったことでし...
BIN'S COLUMN
活動や酒造動向を伝える貴重な資料とともに、 この本の在庫もすべて焼失してしまったからであった。 ところでこの仙台空襲は、酒飲みにも大きな打撃を与えた。 酒造工場が焼失したからであるが、 被害を大きくした背景には酒造の戦時統制の影...
ひとりごと
保年代（1716〜）になって灘の清酒業が隆盛しだし、清酒王国の座は徐々に蝕まれだした。 その要因は 1.米の流通に関する政策転換 享保末期の米の大豊作により幕府が酒造統制を緩和した。 2.宮水の発見 西宮で酒造に最適な水が発見された...
井上勝彦
までは通年に渡り酒を造る四季醸造（しきじょうぞう）が行われていましたが、江戸幕府がその時々の食糧事情や政情等により不安定な酒造統制を行い、米不足になると寒造り以外を禁じたり、逆に米が供給過剰となると四季醸造を解禁する、など...
酒造りの歴史 柚木学 販売ページ
した近世以降の日本酒の伝統と技術の推移を,灘酒造業を中心に経済学史・文化史的に追求。 目次 近世酒造業発展前史 近世酒造業の技術的基礎 酒造株制度と酒造統制 江戸積酒造業の展開と下り酒銘醸の形成 灘酒造業の発展過程ほ...
金谷酒造
ホームページを開設しました。 酒蔵から、ホットな情報をお伝えしていきます。 .... 会社車多酒造（銘柄「天狗舞」）、株式会社吉田酒造店（銘柄「手取川正宗」）（五〇音順）は、白山菊酒呼称統制機構に集い、高らかにその創立を宣言する...
資料編 近世4
里地引網漁の網水主 2 網主と網付商人 3 干鰯・〆粕の生産と販売 4 金谷村における地方・浜方争論 5 一割船における生鮮魚輸送 6 江戸城活鯛御用と内湾漁村 7 房総沿岸での干鮑生産 8 市をめぐる争い 9 小糸川舟運の動揺 10 酒造統...
大新の桶ずし
屋を禁止、その数を限定し「酒造株」を設定した。こうした中酒造統制や同業他社との競争. などで酒造を休止、株を売買、譲渡、預け株をする者が増えていった。宝永七年(1710)の六軒、から、. 天明八年(1788)になると廿日市の酒屋は賀味屋百助...
田中酒造店蔵紹介
＾家は二つに分家して、呉服屋を中心に貸金業、質屋、地主、醤油醸造業、酒造業などを兼業していました。現在も地元では、田中酒造より田林の名で親しまれています。9代目現社長の祖父が、昭和10年代の物資統制令を境に呉服商を廃業し酒造...
徳川幕府事典
入津樽統制 酒造統制の第3型態として, 柚木重三著, 1938. 徳川幕府の大政奉還, 岡田實, 歴史教育研究会, 1936. 近古輸入金地金の一種「舟印子」の新研究 徳川幕府貯蔵の印子の来歴, 遠藤佐々喜, 三田史学会, 1935. 徳川幕府 上期 上巻鎖国篇...
酒造りの歴史 / 柚木学/著 - Yahoo!ブックス
世酒造業発展前史第2章 近世酒造業の技術的基礎第3章 酒造株制度と酒造統制第4章 江戸積酒造業の展開と下り酒銘醸地の形成第5章 灘3郷の台頭と江戸積摂泉12郷の形成第6章 灘酒造業の発展過程第7章 酒造技術と酒造マニュファクチュア第8章 酒造...
統制 / iNSIDE - ゲームニュース&コミュニティ
抜群. IT内部統制(SOX法に対応) www.fsi.co.jp 業務フロー図でリアルタイムにモニターするので業務分析が簡単です. 新会社法が内部統制に与える影響 www.kmjpn.com 内部統制についての基本的考え方から具体的な整備体制の整備・運...
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11月10日 ... しかし寛文7年（1667年）に寒造り技術が確立され、延宝1年（1673年）に徳川幕府が酒造統制の一環として寒造り以外の醸造を禁止したのを受け、全国的に寒造りが醸造法の主流となった経緯がある。つまり寒造りの源流は“お役所の税金対策...
本嘉納・正宗
よるたび重なる厳しい酒造統制にもかかわらず、造石高を増やし、経営を拡大させています。石高でいえば、この期間に、約3倍、1万石を突破しています。文化3年（1806年）、幕府は勝手造令を発令し、増醸することで、豊作による米の値下がり...
酒5 岡山県：琺瑯看板
市西大寺南二丁目10-32、(有)石原酒造場酒のラベルには「創業文化二年」とありました。 ... おそめ、稔自慢、曲水、銀泉、加茂五葉、吉井川、金光賀眞、多ち花、酒類販賣統制會員之證、酒類小売販売店、酒類販賣組合員章追加...
休嘉宝（日本文化は日本酒にあり)
幕府の厳しい酒造統制や、ライバル灘酒の台頭もあって、 伊丹の酒造業は次第に衰退していった。 「七ツ梅」の蔵元「木綿屋」も廃業の道をたどり、埼玉の田中藤左衛門商店へ受け継がれ、最後に現在の「浜福鶴醸造」が正当な継承者として...
【事業団メールマガジン】第28号
役廃止、酒造統制、年号改元、質素倹約の4通です。 古文書を解読しながら、幕府の命令が梁川周辺の村々に伝えられる様子を 学習しました。 ◎古文書講座について、詳しくは ⇒ http://www.history-archives.fks.ed.jp/con10/index.htm...
地酒/日本酒web>歴史
は、ときどきの 米相場 や食糧事情によって、さまざまな形で 酒造統制 を行なった。 まず明暦3年（ 1657年 ）、初めて 酒株 （酒造株）制度を導入し、酒株を持っていなければ酒が造れないように醸造業を免許制にした。 寛文7年（ 1667年 ）伊...
まめ雑学1b
必要上から制定された「江戸積み・摂泉十二郷」では、灘は東郷、中郷、西郷、下郷の四地区に細分されていたが、この四地区から下郷が消え、東郷、中郷、西郷の三地区に今津郷、西宮郷が加わって「灘五郷」と呼ばれる...
海 山 山 海
イプ: PDF/Adobe Acrobat - HTMLバージョン明治・大正. 時代の発展を経て、太平洋戦争と戦時. の酒造統制・販売統制による苦難を乗. り越え、日本を代表する銘酒として、. 伝統の味と品質を守り続けています。 講演では醸造部の西向さんに江戸時. 代の酒造業や灘五郷のうつりかわ...
No.22 資料編：近世4（上総2）
・〆粕の生産と販売. 4, 金谷付における地方・浜方争論. 5, 一割船による生鮮魚輸送. 6, 江戸城活鯛御用と内湾漁村. 7, 房総沿岸での干鮑生産. 8, 市をめぐる争い. 9, 小糸川船運の動揺. 10, 酒造統制の抜け道. 11, 上総地域の酒造仲...
球磨郡の清酒と焼酎−歴史学からのアプローチ・「球磨焼酎」の調査 ...
は、酒造株政策の全て江戸幕府の指示を受けて行われてきたこと。おそらく全国的な酒造統制であった。そのような中で、領内の酒造株からの冥加金上納、規制された酒造りであつた、ことが分ってきた。 またまだ、分らないことがたくさんある...
年表10
幕府が酒造統制令を施行〜酒造制限をやめ、届け出制にする. 宝暦5. 1755 安藤昌益「自然真営道」. 宝暦6. 1756 七年戦争〜オーストリア、フランス、ロシア連合とプロイセン、イギリス連合の戦い（〜63...
Amazon.co.jp： 近代酒造業の地域的展開: 青木 隆浩: 本
を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因になったことを論証。 内容（「MARC」データベースより...
高砂酒造株式会社 オンリーワンストーリー 歴史
と戦争の影が色濃くなり、酒造業界は統制の対象となりました。太平洋戦争下になり再編を余儀なくされましたが、小檜山酒造は旭川4工場の一つとして操業が許されます。そして終戦を迎え、少しずつ酒造業界に往時の勢いが蘇り、また昭和30年代...
ブランドに学ぶ 儲けを生み出すビジネスコラム - 将軍の御膳酒
府の酒造統制や、元禄年間の減醸令などで、伊丹の酒は次第に衰退するようになった。 西宮や灘は船積みに便利な海に面しており、六甲山からの川水を利用した水車で、大量の精米ができた。それに蔵人や丹波杜氏がおり、酒に適した硬度な水も豊...
榮川酒造
式会社解散と同時に、榮川酒造株式会社を設立し、三代目宮森榮四郎が代表取締役社長に就任した。戦中戦後の統制下の極端な清酒不足時代に於ても一貫して、優良酒の醸造に専念し消費者に品質で奉仕し今日の基礎を築いた...
年報7第2部10日本史学
飯田藩における酒造業の展開 −藩の酒造統制と酒造人の関係を中心に− 明治期海上保安業の特質 日本古代の国司と軍事 −平安初期の国司軍事権確立をめぐって− 明治の山手線と沿線地域 小磯内閣後期における強力政治体制をめぐる諸政治集団...
栄川酒造（えいせん）ベスト5の福島県販売店 酒の浜田屋
格と酒造に抜群の勘を持ち品評会審査員を勤めた 三代宮森榮四郎は優良酒の醸造に努力 し、永年品評会審査員を勤め、東北品評会名誉賞を受賞しました。当時の販売石数は2000石に達し戦 時統制により、若松酒造株式会社榮川工場となりました...
日本の消費社会の起源と構造 第1章 規制緩和と酒産業の多元化−江戸期 ...
ら正徳5年（1715）までの江戸前期に、約30の酒造統制令が発布されている。その特徴は、明暦3年に定められた酒造量を基準に一貫して減醸を命じているが、減醸の規模は、2分の1から8分の1までに拡大していく。元禄10年（1697）には、株が改...
阿修羅ブログ:【ウィキペディア、アメリカ合衆国憲法修正第 18条 ...
ポン・ア・タイム・イン・アメリカ ペーパー・ムーン ミッドナイト・クラッシュ [編集] ゲーム Mafia: The City of Lost Heaven [編集] 関連項目酒造統制 海上自衛隊（海軍再建に関与した禁酒法時代のアメリカ海軍の影響がある。...
新編安城市史6資料編「近世」 細目次 第一章 村と領主 第一節 統一 ...
製作 太鼓請合証文（天保8年―1837）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 555 78 酒造統制と酒造り 造米高百石桶数書上（天保8年―1837）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 557 第二節 村のでき事と村人の生活 〈人の一生〉 79 嫁入り道具 嫁御道具品々扣覚帳（安政6年―1859）‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥...
酒
各酒造家の造石高（酒造米高）を株高として表示され，幕府はこの株高を基準にして3分の2造りとか半石造りの酒造統制が実施された。また株高と実醸高とのあいだに懸隔が生じたときは，実醸高をもって改めて株高と認める“株改め”がなされた...
若松正志先生のページ OJ2000
市長崎における酒造統制令の展開−長崎町触を活用して―」 （『京都産業大学論集』第25巻第4号＜社会科学系列第12号＞1995） 9「仙台藩領における長崎俵物の生産・集荷」 （渡辺信夫編『近世日本の生活文化と地域社会』河出書房新社、 1995...
季々采々
い酒造統制と交通の便が悪く あまり知られなかったものの大正、昭和時代には、 西条酒の黄金時代と呼ばれたほどであった。 今は、当時ほどではないが、口当たりのよい美味しい酒が数多く造りだされている。 4月24日生まれの貴方...
日本酒「播州一献」山陽盃便り [まぐまぐ！]
戸期徳川幕府の酒造統制により、寒造り以外の酒造りが禁止されその頃より寒造り主流になっていったそうです。 酒造りが冬に限られた仕事となったことで、全国各地に酒造りの職人集団が形成されることになったきっかけにも・・...
灘の蔵元巡り 第7回 「沢の鶴株式会社」
には酒造統制・販売統制による苦難の時代もありましたが、幸いにして戦災による当社の損害は軽微であったことから、戦後はいち早く輸出も再開し順調に発展して参りました。 その後昭和37年(1962年)には近代的な醸造工場「西蔵」を、昭和4...
DGnet ノウハウ情報 〜（財）石川県産業創出支援機構（ISICO）
山市発世界ブランド 「白山菊酒」を旨い日本酒の代名詞に 〜白山菊酒呼称統制機構. ■ノウハウ内容：, 熾烈な産地間競争で優位に立つ “地域ブランド”の確立で商機拡大へ ■白山市の誕生を契機に ライバル5社が結束 白山市の酒造メーカー5...
日本酒の歴史のページ
まりは、徳川11代将軍・家斉の寛永十年（1798）のことで、この時幕府の酒造政策・米価政策によって、秋の彼岸以前の酒造りが全面禁止となったことに端を発している。そしてこの後・この酒造統制は江戸時代を通じ、一度たりとも解除されること...
金魚酒 （金魚酒、金魚も泳げる水っぽさ） 【二、千葉の酒物語り】 hou
以降、清酒の生産統制は、生産数量よりも原料米を直接対象にして実施された。自主規制は名ばかりで完全に国家統制へ移行している。酒造組合中央会長は大蔵大臣任命となり、統制違反には刑罰が科せられた。 昭和一五年の酒造玄米割り当ては二...
沖縄県北部酒造組合について
首里、与那原の人達によって酒造所が操業をはじめていきます。麹人はその妻、もしくは首里・那覇から連れて来た職人があたりました。 昭和16年やんばるでも「北部の小売商統制組合」ができ経済の統制がおこなわれます...