2008/05/18 日記<ライ・ウイスキー>

ライ・ウイスキー



ライ・ウイスキー (''Rye whiskey'') は、ライムギ|ライ麦を主原料とするウイスキー。原料については二種類あるが、基本的にライ麦から作られている。アメリカ合衆国|アメリカでは、ライ・ウイスキーは法律でマッシュ（原料となる麦芽液）の51パーセント以上がライ麦で作られているものと決まっている。マッシュの残りは、主にトウモロコシと麦芽である。ライ・ウイスキーはアメリカ北東部、特にペンシルバニア州とメリーランド州での生産が一般的であったが、アメリカ合衆国憲法修正第十八条|禁酒法のあと、幾ばくかの生産業者が残った。

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