マラスキーノの知識
2008/05/06 日記<マラスキーノ>
マラスキーノ
マラスキーノ（Maraschino）とは、マラスカ種のサクランボを原料としたリキュール。イタリア北部（主としてトリエステ近郊）、クロアチア、スロベニアなどで多くが製造される。製造過程で種子を破砕するためアーモンドに似た独特の香気を呈する。マラスキーノ・チェリーは本来このマラスキーノに浸漬して作られるものであった。
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原料にしたリキュールには、チェリー・ブランデーのように赤い色をしたものの他に、この無色のマラスキーノというタイプの ... マラスキーノは19世紀初期に、イタリアのジロラモ・ルクサルド氏が企業化に成功したリキュールで、原料チェリ...
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マラスキーノ原酒 酒精 グラニュー糖 マラスカ・チェリーを原料に浸漬蒸留を行いさらに、種を砕いて核の仁の風味を生かし、さらに幾多のスパイスを加え独特の香りを持たせたリキュール。 甘味なキルシュとしてお使いください...
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