バーボン・ウイスキーの知識
バーボン・ウイスキー / 概要 / 製法・種類 / 主なブランド / 関連項目
概要
1789年（合衆国発足の年）、エライジャ・クレイグ牧師によって作られ始めたのが最初といわれている。尚「バーボン」という名前は、アメリカ独立戦争の際にアメリカ側に味方した、フランスの「ブルボン家|ブルボン朝」に由来する。後にアメリカ合衆国大統領|合衆国大統領となるトーマス・ジェファーソンがケンタッキー州の郡 (アメリカ合衆国)|郡の1つを「バーボン郡 (ケンタッキー州)|バーボン郡」と名づけ、それがそのまま同地方で生産されるウイスキーの名前となり、定着した。
主原料は51%以上80%未満のトウモロコシ（80%以上のトウモロコシを含むものは「コーンウイスキー」と呼ばれ、区別される）・ライムギ|ライ麦・コムギ|小麦・オオムギ|大麦など。これらを麦芽で糖化、さらに酵母を加えてアルコール発酵させる。その後、連続式蒸留機でアルコール度数を160プルーフ (80%) 以下に調整し蒸留。その後125プルーフ (62.5%) 以...