バーボン・ウイスキーの知識
バーボン・ウイスキー / 概要 / 製法・種類 / 主なブランド / 関連項目
2008/05/26 日記<バーボン・ウイスキー>
バーボン・ウイスキー
バーボン・ウイスキー （Bourbon Whiskey） とは、アメリカ合衆国ケンタッキー州を中心に生産されているウイスキー（蒸留酒）の1つ。略して「バーボン」とも呼ばれる。
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主原料は51%以上80%未満のトウモロコシ（80%以上のトウモロコシを含むものは「コーンウイスキー」と呼ばれ、区別される）・ライムギ|ライ麦・コムギ|小麦・オオムギ|大麦など。これらを麦芽で糖化、さらに酵母を加えてアルコール発酵させる。その後、連続式蒸留機でアルコール度数を160プルーフ (80%) 以下に調整し蒸留。その後125プルーフ (62.5%) 以...