スコッチ・ウイスキーの知識
スコッチ・ウイスキー / 法による定義 / 歴史 / 製造過程 / スコッチ・ウイスキーの種類 / 飲み方 / 主な銘柄 / シングル・モルト・ウイスキーの主要銘柄 / 主な瓶詰業者 / エッセイ / 出典・脚注 / 関連項目 / 参考文献 / 外部リンク
飲み方
ブレンデッド・ウイスキーの場合、そのまま飲むストレートか氷を加えるオン・ザ・ロックが一般的である。日本では、氷と水を混ぜる「水割り」が広く伝搬している。ほかに炭酸水|ソーダ割りもある。ヴァッテド・モルトやシングル・モルト・ウイスキーの場合、氷や水を加えず、そのまま飲むことが多い（ニート、生とも呼ばれる）。ショットバーなどでは、ショットグラスや専用のテイスティンググラスで供され、このときチェイサーと呼ばれる水が別に用意される。加水する場合は、モルトと水の分量は1:1が推奨される。特にこれを「トワイス・アップ」といって普通の水割りと分けられる。
「トワイス・アップ」は、そもそもブレンダーが香りを鑑別するために用いるもっとも一般的な方法で、通常の水割りよりもウイスキー独自の香りを楽しむことができる。この場合、氷は用いられない。あくまで、ウイスキー独自の、個性的な香り、風味を楽しむための方法のひとつである。この他にも水の上にウィスキーを浮かべる「フロート」（比重が違うため2層に分かれる）や、クラッシュドアイスで満たしたグラスにウィスキーを注ぐ「ミスト」という飲み方もある。カクテル・ベースとしては、ほとんどブレンデッド・ウイスキーが使用される。代表的なものに、ラスティ・ネイル、ロブ・ロイ、スコッチ・マンハッタンなどがある。種類は少ないが、シングルモルト・ウィスキーを使用したカクテルには、スモーキー・マティーニ、トレイル・ダストなどがある。
ブレンデッド・ウイスキーが多用される理由としては、シングル・モルト・ウイスキーが、非常に個性的な味わい・香りを持っており、これを楽しむものであって、わざわざ別種のスピリッツやフレッシュジュースと混ぜてしまうと、かえってその個性を殺してしまいかねない（また個性が尖りすぎてしまって、カクテルとしてのおいしさが期待できない）からである。
以上の理由から、シングル・モルト・ウイスキーをカクテルベースにする場合、「混ぜ合わせるのは”水”に限る」とまで言い切る意見もある。
ロウランドとの境界に位置する。ピートを全く焚かない製造法で軽くフルーティーなウィスキーである。 1717年にすでにこの地でウィスキーが作られていた記録があり、これを引き継いだとして、最も古い蒸溜所だと主張している。創業は、ストラスアイラやリトルミルの方が古い。ギネスブックにも登録された世界一たくさんのネズミを捕ったネコ「タウザー (猫)|タウザー」はこの...