スコッチ・ウイスキーの知識
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2008/03/24 日記<スコッチ・ウイスキー>
スコッチ・ウイスキー
スコッチ・ウイスキー (''Scotch whisky'') は、イギリス|英国スコットランドで製造されるウイスキーである。中世にアイルランドより製法が伝えられたとされ、泥炭|ピートによる独特の香りがある。スコットランドの法律では、「オオムギ|大麦麦芽の酵素によって糖化させた穀類の糖化液を、スコットランド内で蒸留し、木製の樽で最低3年間保税地域|保税倉庫にねかせて熟成させたもの」と定義されている（#法による定義）。一般に流通し消費者が手にすることができるボトルは、#ブレンデッド・ウイスキー|ブレンデッド・ウイスキーメーカーが販売するもの、#ヴァッテドモルト・ウィスキー|ヴァッテドモルト・ウィスキーメーカーが販売するもの、#シングル・モルト・ウイスキーの主要銘柄|シングル・モルト・ウイスキーとして蒸留所が販売瓶詰業者が蒸留所から買い付け販売するシングル・モルト・ウイスキーに対して、蒸留所が直接ラベル付けし販売することから「オフィシャルボトル」と呼ばれる。するもの、蒸留所から原酒を買い付けた#主な瓶詰業者|瓶詰業者が販売するもの、の4種に大別される。
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食前酒向きの軽い仕上がりのウィスキーであるが、ピートを強めに焚いたモルトの試作など新しい試みにも挑戦している。 エジンバラのスコッチ・ウィスキー・ヘリテージ・センターの土産物コーナーで最もよく売れるウィスキーだという。麦芽にピートを炊き込まないため、アイラ・モルトの中では最も軽い仕上がりの酒である。ジョージ・H・W・ブッシュ|ジョージ・ブッシュ（父）が愛...
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