サワー・マッシュの知識
サワー・マッシュ / 概要 / サワー・マッシュ・ウイスキーの銘柄 / 関連項目 / その他 / 外部リンク
サワー・マッシュ
サワー・マッシュ（英語： Sour mash ）は、蒸留製造産業におけるウイスキー製造プロセスの名称である。サワードウ・ブレッドの製造過程に類似しているので、この名で呼ばれる。このプロセスは、スコットランド|スコットランド人化学者であるジェイムズ・C・クロウが、ケンタッキー州ウッドフォード郡のオールド・オスカー・ペッパー蒸留製造所（現在は、ウッドフォード・リザーヴ蒸留製造所、:en:Woodford Reserve|EN）で働いていたとき、開発したものである。
ベーシル・ヘイデン :en:Basil Hayden's|EN エヴァン・ウイリアムス (ウイスキー)|エヴァン・ウイリアムス :en:Evan Williams (whiskey)|EN ジョージ・ディッケル :en:George Dickel|EN ノブ・クリーク|ノブ・クリーク :en:Knob Creek (bourbon)|EN レベル・...