コアントローの知識
2008/05/12 日記<コアントロー>
コアントロー
コアントロー（フランス語|仏: Cointreau）は、フランス産のリキュールのひとつ。コアントロー社が製造するキュラソー|ホワイトキュラソーの一つ。創始者エドゥワール・コアントローが開発し、現在に至るまで開発当時の味を厳密に再現している。無色透明。オレンジの香りとまろやかな甘さが特徴で、そのまま食後酒とするほか、カクテルや菓子、料理などに用いられ、氷などで冷やされると淡く白濁する。これは良質のオレンジが使われている証拠であり、コアントローがホワイトキュラソーと言われる所以とも言える。スピリッツにビターオレンジとスイートオレンジの果皮、葉、花などに極秘の成分を加えて香味を抽出したものをさらに蒸留し、シロップや香辛料|スパイス類で香味を調整して作る。アルコール度数は約40度。エキス分は27%。1819年にフランス・ロワール地方のアンジェ市にあるコアントロー社が作り始めた。当初はトリプルセック（Triple Sec、「三倍辛い」の意味）という商品名だったが、類似品が多数出回りだしたため、コアントローと改名した。ちなみに、コアントロー社では世界各地で作られた贋物・類似品を展示している。コアントローを用いる代表的なカクテルとして、
などがある。
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