コーン・ウイスキーの知識
概説
コーン・ウイスキーは、体積比で80パーセントを越えないアルコール度まで蒸留される。熟成させる必要はないが、もし熟成する場合は、新品の焼き焦がしを入れていないオークのバレルか、中古のバレルを使って熟成させねばならない。熟成期間は通常短い。すなわち、六ヶ月である。熟成のあいだに、ウイスキーは色と風味を獲得し、またきつさが減りまろやかな味わいとなる。コーン・ウイスキーは、熟成に使うバレルの材木によってバーボン・ウイスキー|バーボンと区別される。バーボンは、焼き焦がしを入れた新しいバレルのなかで熟成する必要があり、他方、コーン・ウイスキーは、新しい、焼き焦がしを入れた材木のなかで貯蔵してはならず、このような材木に接触させることも不可である。コーン・ウイスキーはしばしば、「コーン・リカー」とも呼ばれる。translation : :en:Corn whiskey|en:Corn whiskey 01:37, 10 July 2007 より翻訳 contributors : :en:User:Gentgeen|Gentgeen, :en:User:Evercat|Evercat, :en:User:WhiskyWhiskers|WhiskyWhiskers,...