グリーンティー・リキュールの知識
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概要
グリーンティー・リキュールの中でも代表格として特筆される、ヘルメス・グリーンティー・リキュールは、宇治産の玉露を原料とする。さらに、香りを損なうことのないよう臼|石臼で丁寧に引かれた抹茶とともに中性の蒸留酒|スピリッツに浸漬した後、濾過したものにブランデー、シロップを加えることにより、製造されている。こうして製造されたグリーンティー・リキュールは、緑茶の色がそのまま抽出された、透き通った緑色をしている。また、ブランデーとシロップの甘みが緑茶の香りと非常にマッチしており、生クリームや牛乳などと、また、同じ茶|お茶である烏龍茶|ウーロン茶と相性が良いとされている。
グリーンティー・リキュール45mlをタンブラーに注ぎ、ウーロン茶で満たせば完成となる。ラムを加えて、デザート・カクテルのひとつとするレシピもある。参考文献 「決定版 リキュール＆カクテル大辞典」渡辺一也監修、ナツメ社、2004年。 ISBN 4-8143-3734-2 「リキュールで楽しむカクテル321 第2刷」小島武彦監修、日本文芸社、2004年。 ISB...