クレーム・ド・カシスの知識

クレーム・ド・カシス / 歴史 / 製造法 / 品質規定 / 飲み方 / 関連項目 / 参考文献 / 外部リンク

飲み方


クレーム・ド・カシスは甘味が強いのでストレートには向かないが、オン・ザ・ロック|ロックで飲まれるほか様々なカクテルに使われる。カシスソーダやカシスオレンジのように、ソーダやトニックウォーターといった炭酸飲料や、柑橘類の果汁で割るのが一般的である。他にも以下のようなカクテルが作られている。* キール (カクテル)|キール - カシス + 白ワイン
キール (カクテル)|キール・ロワイヤル - カシス + 発泡ワイン |スパークリングワイン
カルディナール|キール・カルディナール - カシス + 赤ワイン
キールにはもう一つキール・インペリアルがあるが、これはロワイヤルのカシスに代えてクレーム・ド・フランボワーズを用いたものである。
  • パリジャン (カクテル)|パリジャン（パリジャン・マティーニ） - カシス + ジン (蒸留酒)|ジン + ベルモット
  • ブラック・パッション - カシス + ラム酒|ラム + ビターズ + マラスキーノ・チェリー
  • シャーリー・テンプル (カクテル)|シャーリー・テンプル - カシス + 様々なシロップ、ソフトドリンクカクテルの他にも、クレーム・ド・カシスはババロアやシャーベットなどのデザート作りに活躍する。また料理酒としても主に赤ワインの風味を補う目的で利用される。ビーツのポタージュのような野菜料理の甘味に厚みを加えることも可能である。

    Quotation:Wikipedia - Article - History 　License:GFDL

    キールにはもう一つキール・インペリアルがあるが、これはロワイヤルのカシスに代えてクレーム・ド・フランボワーズを用いたものである。　 パリジャン (カクテル)|パリジャン（パリジャン・マティーニ） - カシス + ジン (蒸留酒)|ジン + ベルモット　 ブラック・パッション - カシス + ラム酒|ラム + ビターズ + マラスキーノ・チェリー　 シャーリー...

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