ウーゾの知識
2008/04/29 日記<ウーゾ>
ウーゾ
ウーゾ (ο?ζο, Ouzo) は、アニスの香りを持つギリシャのリキュール。生産・消費ともにほとんどがギリシア国内で行われる。トルコのラクやアラブ人のアラックとよく似ている。アブサンにも似ているが、ニガヨモギは含まれていない。 ウーゾという名前の発祥ははっきりしていないが、一説には古代までさかのぼると言われる。ウーゾの原型はラク(rak?)という蒸留酒で、東ローマ帝国やオスマン帝国で密造されていた。ウーゾの蒸留は19世紀にギリシアが独立して以来、レスボス島を中心に広く行われるようになった。レスボス島はウーゾの発祥の地ともいわれており、今日でも主要な生産地である。1932年にウーゾの生産者は銅製の蒸留器を使う蒸留法を編み出し、これは現在では標準的な生産方法となっている。今日最も生産量の多いのは島の南部に位置する町PlomariのBarbayiannisである。ウーゾはつぶしたブドウやレーズンを原料とした強い蒸留酒から作られる。場合によっては発酵の段階でハーブやベリーも加えられる。ウーゾの特有の香りはアニス（あるいはスターアニス）をはじめとする様々な材料（コリアンダー、クローブ、アンゼリカ、カンゾウ、ミント、冬緑油、ウイキョウ、ハシバミ、シナモン、ライムの花など。生産者によって異なる）を加えるために生じる。これらの材料は、アルコールと一緒に熱した銅製の蒸留器で蒸留される。蒸留されたものは数ヶ月間保存され、それからアルコール分が約40%程度まで希釈される。現代のギリシアでは、ouzeriとよばれるカフェのような建物がほとんどどこの町や村でも見られる。ここでは、ウーゾと一緒にmezedes（タコ、サラダ、サーディン、イカ、ズッキーニのフライ、貝などの軽い食事）が供される。夕方の早い時間から数時間ほど、数人で水や氷を入れたウーゾをちびちび飲みながらmezedesを食べるのが伝統的なスタイルである。ウーゾに水や氷を加えると白濁するが、これはアルコールに溶けていた香り成分のテルペンが水に溶けにくいためである。ウーゾのアルコール分を40%以下まで薄めると、溶けていたテルペンが結晶化して析出しキラキラと輝く。多くの地域で、個人あるいは小規模な生産者がtsipouroと呼ばれる、ウーゾに似たものを作成している。tsipouroの味は生産者によって大きく異なるが、ギリシア人にはこのtsipouroの方を大規模生産されたウーゾより好む人も多い。アトス山の修道院では、訪れた旅行者を小さなグラスに入った一杯のtsipouroと、ルクミ(loukoumi)と呼ばれるキャンディーのような菓子でもてなすのを伝統としている。
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村上春樹, 『雨天炎天 - ギリシャ・トルコ辺境紀行』, 講談社, 1990....
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ップにもウーゾにもアニスが入ってるんで似たような味に･･･。 確かに、咳止めの薬効ありだそうで。 .... ウーゾはラクみたいな感じなのですか？ 4. Posted by k.k May 25, 2007 22:31. をを、関内にこんな店があるんですか...
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に溶けていた香り成分のテルペンが水に溶けにくい性質があり、ウーゾのアルコール分を40%以下に薄めると、溶けていたテルペンが結晶化し ... 後ウーゾは、現在において標準的な生産方法となっている銅製の蒸留器を使う蒸留法を生み出しました...
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樅の木の新明解独毒辞典: 【Zum Griechen gehen！ - Ouzo】
ストランのリピーターになったのは何が理由かというと、ウーゾ（OUZO）であった。 初めて店に入ったとき、Gyros ... 僕も滞独中はよく「ギリシャ人のところ」へ行きましたし、ウーゾ（ストレート）も好きですよ。あれは無料のアペリティ...
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乗り物集まれ
行き来できるのは、パルマ星ガシコの村（ここですね）、モタビア星ウーゾの村、デゾリス星スクレの街。 ... ここウーゾの村は同じモタビア星ながら、アリジゴクに遮られているので、徒歩ではパセオには行けません...
今日のバンクーバー±島 : Opa!
シアの蒸留酒で、読み方をウーゾといいます。だいたいの北米の方は、ウーゾは知っているので、「僕の名前と似てる ... ウーゾを知らない方にも、「あの、My Big Fat Greek Wedding（映画）でみんなが飲んでいた飲み物だよ」といえば、わかっ...
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Ouzo: Greece's Most Popular Drink
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の島の位置も分からないので、お金を稼ぐのも兼ねて、しばらくうろうろしますか。 ... ピアタとウーゾの島を往復。メンバーチェンジしながら、とりあえず、シルカ以外のメンバーが育つようにうろうろ。 うろうろうろ。 うろうろうろうろ...
パノラマフラッシュ〜ブルガリア遠征編〜
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ギリシャ・ミコノス島
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IHG ANAﾎﾃﾙｽﾞ:FLIGHT COCKTAIL STORY 3月号
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リスにもいけるわけだが、今行ってもデゾリスの敵に勝てるわきゃないのでやっぱモタビアのウーゾにでも行こう。ウーゾはIIやIVでもおなじみだね。で、ウーゾでフーズフルートの情報を聞いてガシコにとんぼがえりして、速攻フーズフルート...
キッチンハーブで幸せ気分 ワインストーリー
られるようになった蒸留酒ウーゾやラキ（ギリシャ）を暖めて飲んで過ごします。 作り方は、簡単！ ＊グリークコーヒー＆ウーゾ ブリキ（グリークコーヒーを作るときのミニ鍋）に好みの量のギリシャコーヒーと砂糖を入れ人数分の水を火にか...
ぐるなび - Spyro's 六本木店
ではなく、ウーゾというアニスを使ったハーブのお酒もあります。 こちらに含まれる「マスティックガム」と言うギリシャのヒオス島固有の素材が胃痛を引き起こす「ピロリ菌」を殺菌する作用があると言われております...
ファンタシースター2攻略スレ
ゾの島です。 小さな島と小さい茶色の山が目印です。 ウーゾの島に入ったら左回りをするように左側の出口を目指します。 次にいくつか出口がありますがそれ ... 2007/03/16(Fri) 16:39:30 名も無き冒険者オリジナルのウーゾの島の道わかんね...
ウーゾ − ワウコリア ウィキペディア
連情報と記事です。 ... ウーゾのボトル. ウーゾのボトル. ウーゾ (ο?ζο, Ouzo) は、アニスの香りを持つギリシャのリキュール。生産・消費ともにほとんどがギリシア国内で行われる。トルコのラクやアラブ人のアラックとよく似ている...
ズブロッカ
ーゾの方が一般的かな）は、ギリシャの 焼酎です。確か原料はブドウかなんか。ギリシャを 代表するお酒です。 ... 酒好きだったので満を持してウーゾ飲んだら、とても 飲めたもんじゃなく、日本人の口には合わないと 感じました...
江戸っ子的独逸田舎町生活 : ギリ飯ランチ。
て、ウーゾという蒸留酒が出されましたが、アニスの匂いがきつくて、私はあまり美味しいと思えませんでした。 ... お誕生日おめでとう♪ ギリシャの人には悪いけど、ウーゾはいただけないよね。スーズもだめだな。あれは北欧だっけ...
Mixed drink, alcohol, ? MedioImages/Corbis, RF, アルコール飲料 ...
drink, alcohol, ? MedioImages/Corbis, RF, アルコール飲料, ウーゾ. 42-15440434| RF| ? MedioImages/Corbis. Mixed drink, alcohol ... アルコール飲料, カクテル, 写真, 蒸留酒. ウーゾ, カラー撮影, 無人, 飲み物. オリーブ, リキュー...
2008年04月14日｜徒然
ο?ζο, Ouzo) は、アニスの香りを持つギリシャのリキュール。生産・消費ともにほとんどがギリシア国内で行われる。 ... ウーゾはつぶしたブドウやレーズンを原料とした強い蒸留酒から作られる。場合によっては発酵の段階でハーブやベリーも加...
ウーゾ とは - Wikipediaミラー@pedia
する説明. ... ウーゾ (ο?ζο, Ouzo) は、アニスの香りを持つギリシャのリキュール。生産・消費ともにほとんどがギリシア国内で行われる。トルコのラクやアラブ人のアラックとよく似ている。アブサンにも似ているが、ニガヨモギは含まれていな...
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ラク」、ギリシャの「ウーゾ」、この2つの話をブルガリア人にしたら、ブルガリアにもそういう酒がある、と言われ、 ... ラクの独特な匂いもアニスの匂いなので、ウーゾも似た匂いだった。私はこの2つの酒の違いがよく分からなかったのだが...
ギリシャ・ミコノス島
お酒「ウーゾ」だった。 「ウーゾなんて置いてあるのめずらしいですね」 「ええ、私もなぜなのかはわからないん ... 部屋にはいって疲れていた僕はアテネの町で手にいれたウーゾをいっぱいひっかけた。 その酒は水で割ると白濁する不思議な...
IHG ANAﾎﾃﾙｽﾞ:FLIGHT COCKTAIL STORY 3月号
ﾝﾃﾞｰと比べ、甘味、そしてﾏｽｶｯﾄの香りが強いｷﾞﾘｼｬ自慢のﾒﾀｸｻ･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰと、これまたｷﾞﾘｼｬのｳｰｿﾞがｸﾞﾗｽの上で白濁し淡い雲 ... ﾊｰﾌﾞ系の甘苦い香りが特徴のｱﾆｽ系ﾘｷｭｰﾙのｳｰｿﾞは、日本でいう焼酎のようにｷﾞﾘｼｬではとてもﾎﾟﾋﾟｭﾗｰなお酒だが、ｱﾙｺｰﾙ度数...
ファンタシースター
リスにもいけるわけだが、今行ってもデゾリスの敵に勝てるわきゃないのでやっぱモタビアのウーゾにでも行こう。ウーゾはIIやIVでもおなじみだね。で、ウーゾでフーズフルートの情報を聞いてガシコにとんぼがえりして、速攻フーズフルート...
キッチンハーブで幸せ気分 ワインストーリー
られるようになった蒸留酒ウーゾやラキ（ギリシャ）を暖めて飲んで過ごします。 作り方は、簡単！ ＊グリークコーヒー＆ウーゾ ブリキ（グリークコーヒーを作るときのミニ鍋）に好みの量のギリシャコーヒーと砂糖を入れ人数分の水を火にか...
ぐるなび - Spyro's 六本木店
ではなく、ウーゾというアニスを使ったハーブのお酒もあります。 こちらに含まれる「マスティックガム」と言うギリシャのヒオス島固有の素材が胃痛を引き起こす「ピロリ菌」を殺菌する作用があると言われております...
ファンタシースター2攻略スレ
ゾの島です。 小さな島と小さい茶色の山が目印です。 ウーゾの島に入ったら左回りをするように左側の出口を目指します。 次にいくつか出口がありますがそれ ... 2007/03/16(Fri) 16:39:30 名も無き冒険者オリジナルのウーゾの島の道わかんね...
ウーゾ − ワウコリア ウィキペディア
連情報と記事です。 ... ウーゾのボトル. ウーゾのボトル. ウーゾ (ο?ζο, Ouzo) は、アニスの香りを持つギリシャのリキュール。生産・消費ともにほとんどがギリシア国内で行われる。トルコのラクやアラブ人のアラックとよく似ている...
ズブロッカ
ーゾの方が一般的かな）は、ギリシャの 焼酎です。確か原料はブドウかなんか。ギリシャを 代表するお酒です。 ... 酒好きだったので満を持してウーゾ飲んだら、とても 飲めたもんじゃなく、日本人の口には合わないと 感じました...
江戸っ子的独逸田舎町生活 : ギリ飯ランチ。
て、ウーゾという蒸留酒が出されましたが、アニスの匂いがきつくて、私はあまり美味しいと思えませんでした。 ... お誕生日おめでとう♪ ギリシャの人には悪いけど、ウーゾはいただけないよね。スーズもだめだな。あれは北欧だっけ...
Mixed drink, alcohol, ? MedioImages/Corbis, RF, アルコール飲料 ...
drink, alcohol, ? MedioImages/Corbis, RF, アルコール飲料, ウーゾ. 42-15440434| RF| ? MedioImages/Corbis. Mixed drink, alcohol ... アルコール飲料, カクテル, 写真, 蒸留酒. ウーゾ, カラー撮影, 無人, 飲み物. オリーブ, リキュー...
2008年04月14日｜徒然
ο?ζο, Ouzo) は、アニスの香りを持つギリシャのリキュール。生産・消費ともにほとんどがギリシア国内で行われる。 ... ウーゾはつぶしたブドウやレーズンを原料とした強い蒸留酒から作られる。場合によっては発酵の段階でハーブやベリーも加...
ウーゾ とは - Wikipediaミラー@pedia
する説明. ... ウーゾ (ο?ζο, Ouzo) は、アニスの香りを持つギリシャのリキュール。生産・消費ともにほとんどがギリシア国内で行われる。トルコのラクやアラブ人のアラックとよく似ている。アブサンにも似ているが、ニガヨモギは含まれていな...