アルマニャックの知識
アルマニャック / 生産 / 歴史 / 関連項目 / 外部リンク
歴史
「アルマニャック」の地名はクロヴィス1世|クロヴィスに仕え、ガスコーニュに領地を与えられた騎士エレマン（Herreman）の名に由来するとされている。14世紀、フランシスコ会の修道士でオーズとサン・モンの修道院長を務めたヴィタル・デュフールはアルマニャックを健康維持のための薬であるとして40の効能を挙げた。15世紀以降、アルマニャックはこの地方の商取引における重要な産品の1つとなった。1936年よりアルマニャックはアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ|原産地呼称統制法（AOC）によって保護、管理されている。若いアルマニャックにブドウジュースを加えたフロック・ド・ガスコーニュも1990年にAOC認定された。白とロゼがあり、アペリティフとして人気がある。
アルマニャックは白ブドウから造られる蒸留酒（オー・ド・ヴィー）である。原料となる主なブドウの品種には、ワイン用葡萄品種の一覧#トレッビアーノ|ユニ・ブランやフォル・ブランシュ、コロンバールなどがある。 蒸留・熟成・ブレンド 収穫後、3月31日までに蒸留が行なわれる。アルマニャック型と呼ばれる連続式蒸留器を用いて1回蒸留、ガスコーニュもしくはリムーザン地域圏|...